Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim

a. Suhu00 C : tidak beaktivitas
380C-400C : aktivitas enzim meningkat
Diatas 380C : aktivitas enzim menurun
600C : aktifitas enzim akan terhenti.

b. Air
c. pH
pH tergantung pada lokasi enzim yang bersangkutan
d. Konsentrasi enzim
Kecepatan proses pembentukan atau penguraian molekul subtract mengikuti konsentrasi enzim.
e. Inhibitor
Inhibitor dapat dibedakan menjadi dua macam yaitu inhibitor kompetitif dan inhibitor non-kompetitif. Inhibitor kompetitif menghambat kerja enzim dengan cara menempati sisi aktif enzim sehingga substrat tidak dapat berikatan dengan enzim. Inihibitor ini dapat dihilangkan dengan penambahan konsentrasi sustrat. Adapun inhibitor non-kompettif bekerja dengan cara menempati bagian lain dari permukaan enzim sehingga dapat mengubah sisi aktifnya. Inhibitor ini dapat dihilangkan dengan penambahankonsentrasi substrat.

Sumber : Suwarno, “Panduan Pembelajaran Biologi Untuk SMA Dan MA,Pusat Perbukuan Depdiknas.

Factor-faktor yang mempengaruhi kerja Enzim Originally published in Shvoong: http://id.shvoong.com/exact-sciences/biology/2009674-factor-faktor-yang-mempengaruhi-kerja/